Bitter Dolin

L’amer à l’italienne

Ni français, ni Italien ! En 1821, Dolin fait partie du royaume de Piémont Sardaigne. Ferdinand Dolin, toujours à l’affût des tendances, va bientôt s’inspirer de la mode des amers italiens pour mettre au point son propre bitter. Ces boissons amères, à l’origine appréciées pour leurs vertus médicinales, font alors fureur à l’apéritif. Ainsi naît le Bitter Dolin, fabriqué à partir de plantes et épices tels que l’orange amère, la gentiane, le quinquina ou encore le bigaradier, un agrume, macérés dans du vin pendant de longues semaines. C’est ce genre d’alcool que l’on retrouve dans le fameux Spritz, et qui lui donne cette amertume si particulière…

Ingrédients :

Si l’on respecte la tradition italienne, le bitter se consomme en apéritif, sec ou sur glace, ou encore allongé avec de l’eau gazeuse bien fraîche. N’oubliez pas de rajouter une tranche d’orange pour un effet plus glamour ! Mais de nos jours, le bitter a acquis une renommée internationale en tant qu’ingrédient de choix pour des cocktails comme le célèbre Negroni en encore l’Americano. Outre sa délicate amertume si appréciée des mixologues, on profite au passage de sa belle couleur rouge, éclatante comme un coucher de soleil sur les lacs italiens…

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